Indonesiainteraktif.com - Ayam dapat dimasak dengan berbagai resep masakan. Berikut cara memasak ayam dengan bumbu super pedas tapi enak ala Bengkulu.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 2 lembar daun jeruk angka 8
- Air kaldu bekas rebusan ayam secukupnya
- l sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam, Gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yg ditumis dulu dan dihaluskan:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 7 butir kemiri
- 5 bh cabe merah besar
- 100 gr cabe rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 5 cm kunyit
Cara:
1. Potong-potong, cuci, dan rebus ayam hingga setengah matang
2. Tumis skali lagi bumbu yg telah ditumis dan dihaluskan beserta daun jeruk hingga harum lalu masukkan ayam, aduk rata dan tambahkan air kaldu bekas rebusan
3. Beri ketumbar, merica, garam, gula, penyedap, lalu ungkap hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuah menyusut.
4. Matikan,angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan pulen.
(II/Chef-DH)