Indonesiainteraktif.com - Nasi bakar adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berbahan dasar beras. Nasi bakar dapat disajikan kapan saja, biasanya disajikan pagi hari. Berbagai macam resep nasi bakar diciptakan untuk mendapatkan nasi bakar yang nikmat.
Kali ini kita akan mencoba resep nasi bakar yang enak dan lezat dengan bahan dasar nasi uduk.
Bahan nasi uduk :
Beras secukupnya di cuci bersih + garam secukupnya + santan sesuai selera +1 ruas lengkuas +1 batang serai+3 lembar daun salam + 4 lembar daun jeruk + air secukupnya, masak semua hingga matang seperti masak nasi biasa. Untuk mempermudah proses memasak nasi dapat digunakan magic com.
Bahan Isian :
Teri medan, udang, ikan tuna suwir (direbus dulu), telur rebus (bisa pakainayam/cumi-cumii/sesuai selera untuk isian)
4 cabe merah, potong
petai secukupnya
daun kemangi secukupnya
1 ruas lengkuas digeprek
1 Batang serai memarkan
Rawit utuh secukupnya
3-4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus: (digiling atau digunakan choper)
8-10 siung bwg merah
4 siung bawang putih
Cabe rawit sesuai selera
Cabe merah keriting sesuai selera
Garam secukupnya
Gula pasir seckpnya
Kaldu bubuk secukupnya
Cara :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersma daun jeruk + daun salam + serai + lengkuas, tumis hingga harum.
2. Tambahkan kaldu bubuk + gula pasir + petai, rawit utuh jika pake + cabe merah yang sudah di potong dan daun kemangi aduk rata.
3. Karena ada 2 isian, bagi 2 tumisan sambelnya, yang 1 dikasi kasih teri, yang 1 lagi kasih tuna + udang + sedikit ikan tenggiri asin.
(Kalau cuma 1 macam isian langsung campur saja, tidak usah dibagi tumisan sambelnya)
4. Masak semua bahan hingga matang, cicipi dan sisihkan.
Cara bakar :
Ambil selembar daun pisang yang sudah dipanasi terlebih dahulu di atas api, beri nasi secukupnya dan bahan isian, tata sesuai selera. Bungkus lalu bakar diatas teflon. Ulangi hingga nasi dan isi habis.
Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya..
Selamat mencoba ...
(II/Chef-DH)