Indonesiainteraktif.com - Tahu gejrot merupakan makanan khas makanan khas Cirebon yang terbuat dari tahu dan bumbu lainnya. Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya cabai, bawang putih, bawang merah dan gula. Biasanya disajikan di layah kecil.
Tahu gejrot merupakan jajanan khas daerah Cirebon yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas. Tahu gejrot ialah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan ialah tahu sumedang.
Cara memakannya pun unik, yakni dengan satu lidi kecil kemudian tusuk bagian tahu yang telah dipotong-potong itu. Saat ini tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia.
Bahan:
Secukupnya tahu pong (goreng berkulit)
Bumbu/kuah:
5 buah cabe rawit ( sesuai selera)
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah belimbing wuluh (aslinya air asam jawa)
Garam dan gula merah secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng tahu pong hingga berkulit kecoklatan, gunting/potong-potong, sisihkan.
2. Ulek kasar semua bahan bumbu, tambahkan garam dan gula merah, tuangi air, masukkan tahu, aduk sebentar, tes rasa, sajikan.
Selamat mencoba ...
(II/Chef-DH)